Je raffole des plats japonais. L'odeur, le goût, la texture...
Depuis peu, je me suis transformée en sushiwoman.
Tous ceux qui ont pu goûter à ma nouvelle spécialité m'ont demandé ma recette pour le riz à makis et sushis. La voici !
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 3 verres de riz à sushis, ou riz rond
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, ou vinaigre Xérès
- 3 cuillères à café de sucre glace
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Verser le riz rincé dans une casserole, ainsi que 4 verres d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes. Ensuite, baisser le feu, ôter le couvercle et laisser cuire jusqu'à complète évaporation.
Laisser refroidir le riz. Verser dessus le vinaigre de riz et le sucre glace.
Ce qu'il vous faudra pour la préparation des makis, sushis et sashimis :
- le riz comme préparé ci-dessus
- des feuilles d'algues Nori, à humidifier avant de faire les makis.
- le poisson cru frais :
* 1 pavé de saumon sans peau (200 grammes environ)
* 1 tranche de thon rouge sans peau (200 grammes environ)
- les indispensables :
* sauce soja diluée dans un peu d'eau
* gingembre frais
* wasabi
- les ustensiles
* 1 makisu (natte de bambou)
* du film plastique pour plastifier le makisu
* des baguettes
